دستور پخت زرشک پلو با مرغ آب‌پز رژیمی

مرحله اول :
هویج ها و پیازر و رنده زدم و قیسی ها رو شستم گذاشتم ۱ ساعت با آب ولرم خیس بخوره اگر قیسی هاتون نرم بودن نیازی به خیس کردن ندارن

مرحله دوم :
داخل قابلمه، تکه های مرغ+ هویج رنده شده+پیاز رنده شده و یک لیوان آب همراه ادویه جات لازم رو ریخته روی حرارت میذاریم تا با حرارات ملايم مرغ پخته شود حدود یکربع قبل از پخت کامل قیسی و رب انار رو اضافه میکنیم

مرحله سوم :
وقتی آب مرغ غلیظ شد و مرغ کاملا” پخته بود شعله رو خاموش میکنیم

مرحله چهارم :
برای درست کردن کته ۴ پیمانه برنج رو شستم درون قابلمه مناسب قرار دادم ۵ پیمانه آب روی برنج ریختم ۱ قاشق مرباخوری نمک و یک قاشق غذاخوری پر روغن جامد ریختم گذاشتم روی حرارات زیاد تا بجوش بیاد بعد حرارات رو متوسط کردم و با قاشق مرتب برنج رو زیر و کردم آب برنج تبخیر شد برنج رو وسط قابلمه جمع کردم چندتا حفره ایجاد کردم تا بهتر دم بکشه بعد زیر قابلمه شعله پخش کن قرار دادم و درب قابلمه دمکن گذاشتم تا با حرارات ملایم دم بکشه.

مرحله پنجم :
برای درست کردن زرشک ،بعد از خیساندن، زرشک را آبکش کردم با یک قاشق روغن تفت دادم یک قاشق شکر هم اضافه کردم کمی که تفت خوردن شعله روخاموش کردم من کمی خلال بادام و خلال پسته هم با زرشک تفت دادم و روی پلو بعد از کشیدن ریختم.