ته دیگ آردی یکی از روش های تهیه یک ته دیگ خوب برای مهمانی ها بدون استفاده از سیب زمینی است. ته دیگ یک بخش محبوب غذا برای ما ایرانی ها محسوب می شود و شما می توانید با این روش یک ته دیگ خوشمزه داشته باشید. در زمان هایی که شما سیب زمینی یا نان در خانه ندارید تا با آن ته دیگ درست کنید می توانید از این روش برای تهیه یک ته دیگ خوب استفاده کنید. بافت و تردی این ته دیگ بسیار خوب است و حتما باید یک بار آن را امتحان کنید. امروز در فودرز طرز تهیه ته دیگ آردی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | 3 ق غذا خوری |
| آب | 1 لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | 1 ق غذا خوری |
| روغن | 4 ق غذا خوری |
طرز تهیه ته دیگ آردی
مرحله اول: ترکیب کردن مواد لازم
آرد را در الک بریزید تا شفاف شود سپس در یک ظرف بریزید و به آن نمک و آب را اضافه کنید سپس زعفران دم کرده را نیز بیفزایید. روغن را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کمی داغ شود سپس مواد را در قابلمه بریزید و درب قابلمه را بزارید.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد به قابلمه
بعد از گذشت سه دقیقه که ته دیگ کمی خودش را گرفتن می توانید برنج آبکشی شده یا کته را به قابلمه اضافه کنید و برنج را کمی فشرده کنید سپس دمکنی را روی درب قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و بزایرد برنج دم بکشد. بعد از یک ساعت گاز را خاموش کنید و قابلمه را برگردانید تا ته دیگ و غذای خوشمزه شما آماده شود.
فوت و فن های طرز تهیه ته دیگ آردی
- مقدار مواد گفته شده برای قابلمه سایز 24 مناسب است و اگر قابلمه بزرگ تری دارید باید از مواد بیشتری استفاده کنید.
- غلظت مواد شما باید مانند ماست رقیق باشد و اگر خیلی سفت مقدار بیشتری آب اضافه کنید و اگر خیلی شل بود کمی آرد اضافه کنید.
- برای اینکه ته دیگ شما کنجدی شود بعد از ریختن مواد ته دیگ آردی می توانید روی آن کمی کنجد بپاشید سپس برنج را اضافه کنید.
- برای اینکه ته دیگ شما طلایی تر شود می توانید از مقدار بیشتری زعفران یا زردچوبه استفاده کنید.
- کف قابلمه را قبل از ریختن مواد ته دیگ خوب چرب کنید تا بعد از پخت ته دیگ به راحتی از قابلمه جدا شود.