زرشک پلو با مرغ یکی از غذا های اصیل ایرانی است که در مراسمات و جشن ها نیز این غذای خوشمزه را بسیار تهیه می کنند. زرشک پلو با مرغ یک غذای سالم و. خوش طعم است که می توان گفت تقریبا با تمام ذائقه ها جور در میاید. طعم زرشک و زعفران که برای تزیین و خوشمزه تر شدن غذا روی زرشک پلو می ریزند نیز محشر است. امروز در فودرز طرز تهیه زرشک پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ | 1 عدد |
| برنج | 3 پیمانه |
| پیاز | 2 عدد |
| فلفل دلمه ای | 2 عدد |
| هویج | 4 عدد |
| زعفران | به میزان لازم |
| زرشک | به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی | 5 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پابریکا و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
مرحله اول: آماده کردن مرغ
مرغ را پاک کنید و بشورید سپس به خرد کنید به طوری که سینه و ران های مرغ جدا از هم باشد. در یک قابلمه آب بریزید و پیاز را خرد کنید سپس پیاز و مرغ را به قابلمه اضافه کنید و گاز را روشن کنید تا مرغ بپزد. وقتی مرغ کمی کف کرد قابلمه رزا از روی شعله بردارید و آب و پیاز را از قابلمه خالی و مرغ را با آب بشورید تا میکروب های آن گرفته شود. سپس دوباره در قابلمه آب بریزید و مرغ را در آن روی شعله قرار دهید.
مرحله دوم: پختن مواد
هویج را بشورید و حلقه ای خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. فلفل دلمه ای را نیز برش بزنید و به قابلمه همراه چند حبه سیر اضافه کنید. نمک و ادویه های گفته شده را نیز بریزید. وقتی مرغ نیم پز شد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. درب قابلمه را بزایرید تا کمی بپزد ولی حواستان باشد که مرغ ها له نشوند.
مرحله سوم: آماده کردن برنج زرشک پلو
برنج را پاک کنید و با آب بشورید و بزایرد مقداری خیس بخورد. در یک قابلمه به اندازه 2 برابر پیمانه هایی که برنج ریختید آب بریزید و برنج را به ان اضافه کنید در ادامه کمی نمک نیز به آن اضافه و بزارید روی گاز بپزد. بعد از اینکه آب ان خشک شد می توانید آن را آبکشی کنید و با دمکنی دم بزارید یا می توانید مقداری روغن به آن بیفزایید و درب آن را ببندید تا برنج بپزد.
مرحله چهارم: سرخ کردن مرغ
مرغ های پخته شده را از قابلمه در آورید و در یک تابه روغن بریزید سپس مرغ ها را در تابه سرخ کنید. بعد از اینکه مرغ ها سرخ شد در ظرف سرو کمی برنج بریزید و در ادامه مقداری آب مرغ به آن اضافه کنید سپس یک تکه از مرغ سرخ شده را روی آن قرار دهید و دوباره روی آن برنج بریزید و روی برنج را با زعفران و زرشک تفت داده شده تزیین کنید.
فوت و فن های طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
- برای سرو این غذا می توانید مرغ و آب آن را بعد از یک لایه برنج بریزید و سپس دوباره روی آن را برنج و زرشک همراه زعفران بریزید یا می توانید مرغ و آب آن را به طور جدا با برنج که روی آن زرشک ریخته اید سرو کنید.
- برای تفت دادن زرشک در یک تابه مقداری روغن بریزید و زرشک را به ان اضافه و مقداری برنج و زعفران را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس به زرشک پلو با مرغ تهیه شده اضافه کنید.