باسلوق یلدایی یکی از باسلوق های خوش رنگ و طعم است که روش تهیه آن تقریبا شبیه به روش تهیه باسلوق ساده است. باسلوق به دلیل بافت متفاوت و نرم و ژله ای می تواند برای کودکان نیز جالب باشد و شما می توانید از آن برای تغذیه کوکان نیز استفاده کنید. در این دستور برای تهیه باسلوق از ژله استفاده شده است. امروز در فودرز طرز تهیه باسلوق یلدایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| نشاسته گل | 1 لیوان سر پر |
| شکر | 1 لیوان کمی سر خالی |
| آب | 4 پیمانه |
| پودر ژله کیوی | 1 بسته |
| ژله انار یا آلبالو | 1 بسته |
| کره | 1 ق غذا خوری سر خالی |
| گلاب | 3 ق غذا خوری |
طرز تهیه باسلوق یلدایی
مرحله اول: حل کردن نشاسته در آب
ابتدا نشاسته گل را در یک کاسه بریزید سپس دو لیان آب به آن اضافه کنید و بزایرد به مدت یک ساعت بماند. در ادامه دو لیوان آب در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید سپس نشاسته را بعد از یک ساعت اضافه کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن ژله
مواد داخل قابلمه را نصف کرده و باقی آن را در یک قابلمه دیگر بریزید سپس یکی از پودر های ژله را به قابلمه اول و دیگری را به دومی اضافه کنید و هر دو را روی گاز با حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم به مدت یک ساعت هم بزنید تا حل شوند و ته نگیرد.
مرحله سوم: ریختن مواد در قالب
در ادامه مواد را از روی گاز بردارید و بزارید کمی خنک شود سپس روی کی قالب کیسه فریزر پهن کنید و آن را با روغن کمی چرب کنید سپس از مواد تهیه شده به رنگ سبز در قالب بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
مرحله چهارم: آغشته کردن باسلوق به نشاسته یا نارگیل
در این مرحله باسلوق را از یخچال خارج کنید و مواد قرمز رنگ تهیه ده را روی قسمت سبز رنگ بریزید و دوباره آن را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. در آخر باسلوق را از یخچال خارج کنید و به آرامی از قالب در بیاورید و با چاقو برش بزنید سپس به پودر نشاسته یا نارگیل آغشته کنید نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه باسلوق یلدایی
- برای اینکه باسلوق شما شفاف تر شود می توانید از مقداری پودر ژلاتین استفاده کنید که باید ابتدا در آب سرد بریزید و سپس روی بخار کتری بنماری کنید و در ادامه به مواد دیگر اضافه کنید.
- اگر کمتر از یک ساعت مواد را روی گاز هم بزنید باعث می شود بوی خامی نشاسته از بین نرود پس حتما به مدت یک ساعت مواد را خوب هم بزنید.
- برای تزیین روی باسلوق می توانید از دراژه کاکاپویی به عنوان هسته های هندوانه استفاده کنید.