هویج پلو یکی از انواع پلو هایی است که دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. از خواص هویج می توان به بهبود بینایی، جلوگیری از سرطان، حفظ فشار خون و… اشاره کرد. هویج پلو به علت استفاده از هویج در آن کمی شیرین است ولی طعم بسیار جذابی دارد و حتما باید آن را امتحان کرد. امروز در فودرز طرز تهیه هویج پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| هویج | 5 عدد |
| پیاز | 3 عدد |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| زرشک | 1/2 لیوان |
| آبلیمو و شکر | مقدار کمی |
| زعفران | به میزان دلخواه |
| برنج | 4 پیمانه |
| روغن | کمی |
| نمک، زردچوبه، فلفل، پودر سیر و پودر پابریکا | به میزان لازم |
طرز تهیه هویج پلو
مرحله اول: تفت دادن هویج
ابندا هویج ها را با آب بشورید سپس با رنده خلالی یا رشته ای خرد کنید و در تابه بریزید سپس مقداری روغن و شکر را همراه آبلیمو به تابه اضافه کنید و در ادامه مقداری زعفران نیز بیفزایید. هویج ها را با مواد گفته شده تفت دهید و هم بزنید.
مرحله دوم: خیس کردن برنج
پیاز را پوست کنید و برش بزنید سپس مرغ را نیز به برش های مساوی تقسیم کنید. برنج را پیمانه بزنید و با مقداری آب بزارید خیس بخورد سپس برنج را به همراه دو برابر مقداری که پیمانه زدید به آن اب اضافه کنید و روی گاز قرار دهید تا بجوشد در ادامه مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید.
مرحله سوم: تفت دادن مرغ
در ادامه در هویج های تفت داده شده را از تابه خارج کنید و در همان تابه پیاز را اضافه کنید و تفت دهید بعد از چند دقیقه مرغ را که از قبل بدون استخوان کردید و خرد کردید به مواد اضافه کنید. سپس ادویه های گفته شده و نمک را نیز بیفزایید بعد از اینکه مواد ترکیب شد زرشک را نیز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله چهارم: دم کشیدن برنج
در آخر هویج تفت داده شده را با مرغ تفت داده شده ترکیب کنید. بعد از اینکه آب برنج خشک شد آن را در آبکش بریزید و روی آن آب سرد بریزید سپس ته قابلمه را چرب کنید و می توانید برای ته دیگ نان در کف قابلمه قرار دهید سپس مقداری از برنج را به قابلمه اضافه کنید و یک لایه از مواد تفت داده شد بریزید و این کار را تا جایی که برنج تمام شود ادامه دهید. در ادامه درب قابلمه را بزارید تا برنج دم بکشد.
فوت و فن های طرز تهیه هویج پلو
- بعد از تهیه هویج پلو می توانید مقداری زعفران و زرشک را با برنج ترکیب کنید و از آن برای تزیین روی غذای خود استفاده کنید.
- این غذا را می توانید با گوشت چرخ کرده یا گوشت نیز تهیه کنید.
- برای عطر و طعم بهتر می توانید از مقداری پودر پیاز یا پولبیر نیز استفاده کنید.