خورش گل کلم یکی از خورش های متنوع و نو است که شاید تا به حال اسم آن به گوشتان نخورده باشد. از خواص گل کلم می توان به خواص ضد سرطانی و کاهش وزن و همین طور بسیار از خواص دیگر اشاره کرد. میزان مواد گفته شده برای 3 نفر می باشد و اگر قصد دارید برای افراد بیشتری این خورش را تهیه کنید باید مقدار مواد را بیشتر کنید. این خورشت خوشمزه را می توایند با نان یا برنج سرو و میل کنید یا اگر در رژیم هستید خالی آن را میل کنید. امروز در فودرز طرز تهیه خورش گل کلم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گل کلم | 1/2 عدد |
| آبلیمو یا آبغوره | کمی |
| زعفران دم کرده | به میزان دلخواه |
| پیاز | 2 عدد |
| مرغ | 500 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 2 ق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه خورش گل کلم
مرحله اول: سرخ کردن گل کلم
نصف کلم متوسط را با آب بشورید سپس ورقه ورقه کنید کمی نمک به آن اضافه کنید و در تابه کمی روغن بریزید و کلم ها را در آن سرخ کنید. در آخر آبلیمو و مقداری زعفران را اضافه کنید و کنار بزارید.
مرحله دوم: تفت دادن مرغ و پیاز
پیاز را پوست کنید و خلالی خرد کند سپس در تابه دیگری روغن بریزید و پیاز ها را در آن سرخ کنید. در ادامه مرغ های تکه شده را نیز با پیاز ها تفت دهید. نمک و فلفل را همراه زردچوبه برای طعم دار کردن مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن گل کلم و پخت خورش
رب را به مواد اضافه کنید سپس 1 یا 2 لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید و زمان بدهید تا مرغ ها پخته شوند. 10 دقیقه آخر پخت خورشت گل کلم های سرخ شده را اضافه کنید و بعد از گذشت 10 دقیقه گاز را خاموش کنید و در ظرف سرو بریزید نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه خورش گل کلم
- گل کلم ها را هرگز از همان ابتدا اضافه نکنید و تقریبا در آخر پخت اضافه کنید تا له نشود.
- برای اینکه خورش شما خوشمزه تر شود بهتر است کلم ها را کمی درشت تر خرد کند.
- این خورش را می توانید با گوشت قرمز یا گوشت قلقلی نیز تهیه کنید ولی طعم این خورش با مرغ خوشمزه تر و بهتر است.
- از مقداری لپه نیز برای تهیه این خورش خوشمزه می توانید استفاده کنید که البته سلیقه ای است.