آبگوشت مرغ یکی غذای سنتی و خوشمزه است که از غذاهای خاص اردبیلی ها نیز محسوب می شود. طعم این آبگوشت بسیار لذیذ و متنوع است. اسم دیگر این آبگوشت در زبان محلی فوروجاو است که در آن از لپه نیز استفاده می کنند اما در این دستور لپه حذف شده است. این غذای خوشمزه را می توانید همراه نان میل کنید و اگر در رژیم هستید یا ورزشکار هستید می توانید از جو پرک برای میل کردن این آبگوشت استفاده کنید. امروز در فودرز طرز تهیه آبگوشت مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ | 3 تکه |
| لپه | 2 لیوان |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| رب | 2 ق غذا خوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان دلخواه |
| مرزه و ترخون | کمی |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
طرز تهیه آبگوشت مرغ
مرحله اول: تفت دادن پیاز
در یک قابلمه مقداری روغن بریزد و آن را روی گاز قرار دهید سپس پیاز را پوست کنید و خرد کنید و در ادامه در قابلمه تفت دهید. لپه را از شب قبل با مقداری آب خیس کنید.
مرحله دوم: پخت مرغ
مرغ را همراه مقداری در قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا مرغ نیم پز شود در این حین با قاشق کف روی مرغ را جدا کنید. بعد از پخت مرغ آن را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید سپس ادویه های لازم را بیفزایید و هم بزنید.
مرحله سوم: پخت آبگوشت
لپه پخته شده را نیز اضافه کنید. سیب زمینی را پوست کنید و به قابلمه اضافه کنید و مقداری آب به مواد اضافه کنید سپس رب را نیز اضافه کرده و درب قابلمه را بزایرد تا مواد کمی بپزد.
مرحله چهارم: اضافه کردن نمک و نعنا
بعد از اینکه مواد آبگوشت کمی پخت نعنا پ مرزه خشک شده را پودر کنید و همراه نمک به آبگوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس گاز را خاموش کنید و آبگوشت را در ظرف سرو بریزید و میل کنید نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه آبگوشت مرغ
- لپه قابل حذف است و می توانید به جای آن از نخود یا لوبیا استفاده کنید.
- برای طعم دار شدن آبگوشت می توانید 10 دقیقه مانده به خاموش کردن گاز از مقداری لیمو عمانی استفاده کنید.
- در تهیه آبگوشت برای عطر و طعم بهتر می توان از مقداری به خرد شده در حد چند تکه استفاده کرد.
- سیب زمینی را می توانید با پوست یا بدون پوست به آبگوشت خود اضافه کنید و سلیقه ای می باشد.