حلیم با بلغور گندم یکی از حلیم های لعاب دار و خوشمزه است که در تهیه آن به جای گندم از بلغور گندم استفاده می شود. مدت زمان لازم برای تهیه این حلیم 5 ساعت است و با مقدار مواد گفته شده در دستور می توانید برای 3 الی 4 نفر حلیم تهیه کنید. امروز در فودرز طرز تهیه حلیم با بلغور گندم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بلغور گندم | 1 لیوان |
| گوشت گوسفند | 200 گرم |
| مرغ | 200 گرم |
| آرد برنج | 3 ق غذا خوری |
| نمک | مقداری |
| روغن و دارچین | به میزان لازم |
طرز تهیه حلیم با بلغور گندم
مرحله اول: پخت بلغور و گوشت
بلغور گندم را از شب قبل پاک کرده و. با آب بشورید سپس با مقداری آب بلغور را خیسانده و کنار بزارید. در روز پخت بلغور را همراه 6 پیمانه آب در یک قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا بپزد و لعاب دار شود. گوشت ها را نیز در زود پز ریخته و به آن آب اضافه کنید و بزارید به مدت 2 ساعت بپزد.
مرحله دوم: له کردن گوشت
بعد از پخت بلغور آن را در آبکش ریخته تا پوست اضافی آن جدا شود. گوشت ها را از آب باقی مانده آن جدا کرده و با گوشکوب برقی له کنید سپس آب گوشت را به آن بیفزایید. مرغ را نیز به همراه مقداری آب روی گاز قرار دهید تا بپزد و بعد از پخت مانند گوشت آن را نیز له کنید.
مرحله سوم: پخت حلیم
آرد برنج را در 1/2 لیوان آب سرد ریخته و هم بزنید سپس به گوشت ها اضافه کنید. در ادامه گوشت و بلغور را همراه مرغ های له شده در یک قابلمه بریزید و به مدت 3 ساعت به آن زمان دهید تا بپزد و هر 10دقیقه یک بار حلیم را هم بزنید. آخر های پخت حلیم نمک را به آن اضافه کرده و بعد از چند دقیقه گاز را خاموش کنید. در ادامه در یک تابه مقداری روغن به همراه دارچین ریخته و روی گاز قرار دهید و مقداری تفت داده سپس برای تزیین روی حلیم استفاده کنید.
فوت و فن های طرز تهیه حلیم با بلغور گندم
- شما می توانید مرغ را حذف کرده و فقط از گوشت استفاده کنید البته این کار را به طور بر عکس نیز می توانید انجام دهید.
- در حین پختن حلیم باید به طور مداوم حلیم را هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.
- برای تزیین روی حلیم می توانید علاوه بر دارچین از کنجد نیز استفاده کنید.