متبل یک غذای خوشمزه عربی و لبنانی است که به آن بابا غنوج یا بابا گانوش نیز می گویند و از آن می توانید به عنوان یک پیش غذای آسان و راحت استفاده کنید. این غذا در خاورمیانه نیز بسیار معرف و محبوب است. متبل بهترین پیش غذا و خوشمزه ترین غذا هایی است که شما می توانید با بادمجان آن را تهیه کنید. ترکیب این غذا با نان پیتای برشته شده یکی از خوشمزه ترین ها است که حتما باید امتحان کنید. امروز در فودرز طرز تهیه متبل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان | 1 کیلو |
| سیر رنده شده | 1/2 ق غذا خوری |
| ماست چکیده | 3 تا 4 ق غذا خوری |
| روغن زیتون | 3 ق غذا خوری |
| ارده | 5 تا 6 ق غذا خوری |
| لیمو | کمی |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| نان پیتا | 1 بسته |
طرز تهیه متبل
مرحله اول: پخت بادمجان ها در فر
ابتدا بادمجان ها را بشورید و با چاقو از وسط برش دهید و روی سینی فر بچینید سپس مقداری نمک و فلفل و روغن روی بادمجان ها بریزید و در فر قرار دهید تا بپزند و کبابی شوند سپس از فر خارج کنید و با قاشق بادمجان ها را از پوست جدا کرده و در غذاساز بریزید.
مرحله دوم: ترکیب کردن مواد لازم
در ادامه ارده و ماست را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. سیر را با چاقو پوست کنید سپس با رنده خرد کرده و به مواد اضافه کنید. در ادامه لیمو و روغن زیتون را نیز به مواد اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
مرحله سوم:برشته کردن نان های پیتا
نان های پیتا را با چاقو برش دهید و در تابه کمی روغن زیتون بریزید و به آن فلفل نیز اضافه کنید و نان ها را در آن برشته کنید. متبل را در ظرف سرو بریزید و می توانید با روغن زیتون و کنجد یا انار روی آن را تزیین کنید و با نان های پیتای برشته شده میل کنید.
فوت و فن های طرز تهیه متبل
- اگر ماست چکیده در دسترس نبود می توانید از ماست لبنانی نیز استفاده کنید.
- در تهیه این غذا چون از بادمجان استفاده می شود نباید از مقدار زیادی فلفل استفاده کنید چون باعث تلخی و تند به نظر رسیدن متبل شما می شود.
- اگر فر در دسترس نبود می توانید بادمجان ها را روی گاز کبابی کنید.
- از گردوی خرد شده نیز در تهیه متبل استفاده می شود که در دستور گفته نشده است اما در صورت دوست داشتن می توانید از گردو نیز استفاده کنید.