موساکا یکی از غذاهایی است که مواد الی آن شامل سس بشامل و بادمجان و سیب زمینی می باشد که برخی دیگر مواد زا با آن ترکیب می کنند. موساکا یک غذای خاورمیانه ای است که به دلیل ترکیب پنیر پیتزا و بادمجان در آن بسیار محبوب و لذیذ است. مقدار مواد گفته شده برای 6 تا 7 نفر مناسب می باشد. امروز در فودرز طرز تهیه موساکا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی | 3 عدد |
| بادمجان | 2 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 230 گرم |
| پیاز کوچک | 5 عدد |
| سیر | 3 حبه درشت |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 و 1/2 ق غذا خوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
| شیر | 1 لیوان |
| کره | 1 ق غذا خوری |
| آرد | 2 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه موساکا
مرحله اول: آماده کردن مواد لازم
بادمجان ها را پوست کنید و حلقه ای خرد کنید سپس برای مدتی در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. در ادامه سیب زمینی ها را پوست کنید و حلقه ای خرد کنید. بادمجان ها را از آب نمک خارج کنید و آبکش کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد لازم
پیاز ها را پوست کنید و در یک تابه روغن بریزید سپس پیاز ها را سرخ کنید سپس فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مواد را خوب تفت دهید. نمک و فلفل و زردچوبه را نیز بیفزایید و هم بزنید. در ادامه رب را نیز اصافه کنید.
مرحله سوم: سرخ کردن مواد لازم
در ادامه در تابه دیگر روغن بریزید و بادمجان ها را خوب سرخ کنید سپس سیب زمینی را نیز سرخ کنید. در سینی فر یا هر قالب دیگری ابتدا سس بشامل را بریزید سپس یک لایه سیب زمینی قرار دهید در ادامه یک لایه پنیر پیتزا و سس بشامل بریزید دوباره بادمجان را در لایه دیگر بچینید.
مرحله چهارم: تهیه سس بشامل
برای تهیه سس بشامل کره را داخل یک ظرف ذوب کنید و آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و بعد کم کم شیر به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود و در انتها ادویه ها را اضافه کنید.
مرحله چهارم: قرار دادن مواد در فر
دوباره روی بادمجان ها را سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید سپس یک لایه مخلوط پیاز و گوشت چرخ کرده بریزید و این کار را تا جایی که تمام مواد تمام شود ادامه دهید. روی مواد را به صورت کامل پنیر پیتزا و سس بشامل بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و زمانی که روی آن طلایی شد فر را خاموش کنید نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه موساکا
- از مقداری آویشن برای عطر و طعم بهتر می توانید دز تهیه موساکا استفاده کنید.
- از بادمجان ها و سیب زمینی های بزرگ استفاده کنید بهتر است چون حلقه ها بهتری دارید و مواد خرد نمی شود.
- رب قابل حذف می باشد و می توانید آن را حذف کنید.