خورش آلو اسفناج یکی از خورش های خوشمزه است و می توانید آن را با مرغ یا گوشت تهیه کنید. اگر گیاهخوار هستید می توانید این خورش را بدون گوشت و مرغ تهیه و میل کنید. از خواص اسفناج می توان به سلامت استخوان ها، ضد سرطان، جلوگیری از کم خونی، افزایش قوه بینایی و… اشاره کرد. این خورش را می توانید با برنج یا نان میل کنید و یا اگر رژیم هستید می توایند بدون برنج میل کنید. امروز در فودرز طرز تهیه خورشت آلو اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| اسفناج | 500 گرم |
| گوشت | 500 گرم |
| رب نارنج یا آب نارنج | کمی |
| پیاز | 2 عدد |
| آلو | مقداری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج
مرحله اول: آماده کردن اسفناج
اسفناج ها را تهیه کنید سپس پاک کرده و با آب بشورید و روی یک پارچه بریزید تا خشک شود سپس با کارد خرد کنید. در تابه مقداری روغن بریزید سپس اسفناج های خرد شده را در آن بریزید و تفت دهید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیاز ها را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و پیاز ها را در تابه تفت دهید بعد از این که رنگ پیاز ها تغییر کرد مقداری زردچوبه اضافه کنید. گوشت های خرد شده که مانند گوشت قورمه باید خرد کرده باشید را اضافه کنید و تفت دهید سپس فلفل را نیز اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن اسفناج
اسفناج های تفت داده شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. نارنج را اضافه کنید سپس مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا گوشت و مواد دیگر بپزد.
مرحله چهارم: خیساندن آلو ها
آلو ها را با مقداری آب بشورید و مقداری آب در آن باقی بزارید تا کمی آلو ها خیس بخورد سپس وقتی گوشت خوب پخت آلو را از آبکش رد کنید و به خورش اضافه کنید. برای چند دقیقه بزارید مواد بپزد و در آخر کمی نمک به خورشت اضافه کنید و بعد از چند دقیقه گاز را خاموش کنید.
فوت و فن های طرز تهیه خورشت آلو اسفناج
- به جای آلو می توانید برای طعم دار کردن خورشت از زرشک خیس خورده نیز استفاده کنید.
- اگر نارنج در دسترس نبود می توایند از لیمو عمانی یا سس آن نیز استفاده کنید.
- نمک را حتما آخر کار اضافه کنید چون در غیر این صورت باعث نپختن گوشت شما می شود.