انار پلو یکی از غذاهای مجلسی و سنتی ایرانی است که از این غذا به خصوص در بلند ترین شب سال استفاده می شود. طعم این پلو و رنگ آن بسیار جذاب و لذت بخش است. از خواص انار می توان به تصفیه کننده خون، شادابی پوست و… اشاره کرد. امروز در فودرز طرز تهیه انار پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | 4 پیمانه |
| دانه انار | 2 پیمانه |
| سینه مرغ | 2 عدد |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| خلال پسته | 1/2 پیمانه |
| گشنیز خرد شده | 1/5 پیمانه |
| زعفران دم کرده | 2 ق غذا خوری |
| نمک، پودر تخم گشنیز، ادویه کاری و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه انار پلو
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا در یک قابلمه مقدرای آب ریخته مرغ را همراه ادویه جات به قابلمه اضافه کنید و آن را روی گاز قرار دهید تا به خوبی بپزد. بعد از پخت آن را با چنگال یا دست ریش ریش کنید و در یک ظرف بریزید.
مرحله دوم: تفت دادن مرغ و پیاز
پیاز ها را پوست کنید سپس با چاقو آن را خلالی خرد کنید و در یک قابلمه مقدرای روغن بریزید سپس پیاز ها را در آن تفت دهید تا سبک شود. سپس مرغ های ریش ریش شده را اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله سوم: اضافه کردن گشنیز خرد شده
گشنیز را پاک کنید و با آبل بشورید سپس آن را با چاقو خرد کرده و به مواد اضافه کنید تا سبزی سرخ شود. انار ها را پوست کنید و دانه کنید سپس به قابلمه اضافه کنید در ادامه دارچین را نیز بیفزایید.
مرحله چهارم:
بعد از گذشت 15 دقیقه از پخت مواد خلال بادام را اضافه کنید. همچنین زعفران دم کرده را بیفزایید و کمی هم بزنید. برنج را با آب بشورید و همراه مقداری آب بزارید بپزد بعد از اینکه آب آن خشک شد آن را آبکش کنید و به صورت لایه ای از برنج و مواد تفت داده شده بریزید سپس بزارید برنج دم بکشد نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه انار پلو
- برای تزیین این پلو می توایند بعد از ریختن انار پلو در ظرف سرو روی آن را با انار و خلال پسته تزیین کنید.
- اگر می خواهید ته دیگ داشته باشید قبل از اضافه کردن برنج قابلمه را چرب کنید و یک لایه سیب زمینی ورقه ای شده یا نان قرار دهید.
- از مقدرای زردچوبه و پودر پابریکا نیز در تهیه این پلو می توایند در هنگام اضافه کردن ادویه ها استفاده کنید.