سیرابی یکی از غذاهای مقوی ایرانی ها است که دارای فواید زیادی است. بیشتر افراد ااز بو و مزه سیرابی خوششان نمی آید اما در این دستور از مواد استفاده شده که تا حد زیادی بوی سیرابی را خنثی می کند و بهترین روش تهیه سیرابی است. از خواص سیرابی می توان به کمک به کاهش وزن، جلوگیری از کم خونی، بهبود سلامت روده و معده و…اشاره کرد. امروز در فودرز طرز تهیه سیرابی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سیرابی پاک شده | یک دست |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 6 حبه |
| برگ بو | مقداری |
| زردچوبه، نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| آبلیمو | 3 ق غذا خوری |
| سرکه | 3 ق غذا خوری |
| آب قلم | 1/2 لیوان |
طرز تهیه سیرابی
مرحله اول: پاک و خرد کردن سیرابی
سیرابی ها را پاک کنید و با آبی به خوبی بشورید سپس با قیچی آشپزخانه آن را کمی خرد و ریز کنید. سیرابی ها را در یک قابلمه بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید ولی درب قابلمه را نبندید و بزارید بپزد.
مرحله دوم: غل خوردن سیرابی
در حین پخت کف روی آن را جدا کرده و دور بریزید. وقتی چند تا غل خورد آن را از روی گاز برداشته و در آبکش بریزید و به خوبی بشورید. سیرابی ها را در زودپز بریزد و دوباره مقداری آب به آن اضافه کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن سایر مواد
برگ بو را به زودپز اضافه کنید سپس پیاز را پوست کرده و یک برش به آن بزنید و به مواد اضافه کنید. 3 تااز سیر ها را نیز پوست کرده به زودپز بیفزایید. ادویه ها را اضافه کنید و درب زودپز را ببندید و بزارید به مدت نیم ساعت بپزد.
مرحله چهارم: پخت سیرابی
در این مرحله آب قلم و سرکه را همراه آبلیمو به زودپز اضافه کنید. سیر های باقی مانده را پوست کنید و با رنده له کنید سپس همراه مقداری نمک به سیرابی اضافه کنید و بزارید سیرابی به مدت یک ساعت دیگر بپزد و به غلظت برسد.
فوت و فن های طرز تهیه سیرابی
- آب قلم قابل حذف است ولی استفاده از آن باعث خوشمزه تر شدن سیرابی شما می شود.
- از مقداری چوب دارچین برای از بین بردن بوی سیرابی می توانید در هنگام اضافه کردن برگ بو استفاده کنید.
- اگر به جای آبلیمو از لیموی تازه استفاده کنید طعم سیرابی شما بهتر می شود.
- بعد از پخت سیرابی حتما پیاز را از سیرابی جدا کرده سپس آن را سرو کنید.