سوپ جو پرک یکی از سوپ هایی است که شما می توانید به عنوان یک غذای سالم در وعده شام یا پیش غذا میل کنید. همچنین سوپ جو یکی از سوپ های مقوی و خوشمزه است که در هنگام بیماری مانند سرماخوردگی به بدن شما کمک می کند تا سریع تر بهبود یابید و بدن شما قوی تر شود. جو پرک حاوی فیبر و مقادیر زیادی از میتامین ها است که به دیابت، یبوست و سایر بیماری ها نیز کمک می کند. امروز در فودرز طرز تهیه سوپ جو پرک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| جو پرک | 1/5 لیوان |
| سینه مرغ | 1 الی 2 تکه |
| هویج | 2 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| رب گوجه | 2 الی 3 ق غذا خوری |
| زردچوبه، نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| جعفری خرد شده | 5 ق غذا خوری |
| آبلیمو | 2 ق غذا خوری |
طرز تهیه سوپ جو پرک
مرحله اول: تفت دادن مواد
پیاز را پوست کنید و با چاقو ریز خرد کنید. در قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز را اضافه کنید سپس با کفگیر تفت دهید. در ادامه مرغ را اضافه کنید و مقداری تفت دهید سپس زردچوبه را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید سپس مقداری آب به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و بزارید با حرارت ملایم بپزد.
مرحله دوم: پختن جو پرک
جو پرک را با کمی آب برای چند دقیقه خیس کنید و درادامه در قابلمه با آب بریزید و روی شعله قرار دهید تا بپزد. هویج را بشورید و با چاقو خرد کنید سپس به جو پرکی که کمی پخته است اضافه کنید. مرغ تفت داده شده با پیاز را نیز از روی شعله بردارید و مرغ را از آب ان جدا کنید ولی آب آن را بیرون نریزید چون در ادامه استفاده می شود. مرغ را ریش ریش کنید و به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: پختن سوپ
در یک تابه پیاز را تفت دهید و به آن رب گوجه و فلفل سیاه اضافه کنید بعد از چند دقیقه این ترکیب را به قابلمه حاوی جو پرک اضافه کنید و کمی هم بزنید. از آب مرغی که پخته شده بود مقداری به سوپ اضافه کنید.
مرحله چهارم: آماده شدن سوپ جو پرک
نمک را به میزان لازم اضافه کنید و بچشید و اگر نمک کم بود مقداری اضافه کنید. در 20 دقیقه آخر پخت جعفری های خرد شده را نیز اضافه کنید. قبل از اینکه سوپ ها را در ظرف سرو بریزید آبلیمو را اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس در ظرف سرو بریزید.
فوت و فن های طرز تهیه سوپ جو پرک
- برای پختن جو پرک حواستان باشد که جو پرک نباید خیلی بپزد چون زود له می شود.
- به جای آبلیمو می توانید از چند قطره لیموی تازه نیز استفاده کنید.
- برای تزیین روی سوپ می توانید از جعفری تازه به همراه حلقه های لیموی تازه به روی سوپ استفاده کنید.
- برای اینکه سوپ شما خوشمزه تر شود می توانید از زرشک نیز ذر این سوپ استفاده کنید چون زرشک نیز حاوی ویتامین سی است که برای سرماخوردگی بسیار مفید است.