سماق پلو یکی از غذاهای خوشمزه است که با استفاده از سماق، برنج و مرغ یا گوشت تهیه می شود. از خواص سماق می توان به دفع کننده رادیکال های آزاد، خواص ضد میکروبی و… اشاره کرد. از این پلو می توانید در مجالس و مهمانی های خود استفاده کنید و یک غذای متنوع و جدید با خواص بالا تهیه کنید. در این دستور طرز تهیه سماق پلو امروز در فودرز طرز تهیه سماق پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ | 1 تکه |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| سماق | 4 ق غذا خوری |
| برنج | 3 پیمانه |
| کره | 1 ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | کمی |
| نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین | به میزان لازم |
طرز تهیه سماق پلو
مرحله اول:پخت مرغ
مرغ را همراه مقداری آب در یک قابلمه بریزید سپس پیاز را پوست کنید و خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و روی گاز قرار دهید در ادامه درب قابلمه را قرار دهید و بزارید مرغ خوب بپزد. در ادامه مرغ را از قابلمه خارج کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مرغ
با چنگال یا دست مرغ را ریش ریش کنید و در تابه بریزید سپس مقداری از سماق را به آن اضافه کنید. سیر را رنده کنید و به مواد اضافه کنید. مواد را در تابه بریزید و با کره کمی تفت دهید.
مرحله سوم: پخت برنج
برنج را پاک کنید و با مقداری آب بزارید خیس بخورد سپس در ادامه برنج را در قابلمه بریزید و به آن نمک اضافه کنید و بزارید بپزد وقتی آب برنج خشک شد و برنج را آبکشی کردید کف قابلمه را چرب کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن سماق
برنج را در قابلمه بریزید و سماق را به آن اضافه کنید و دوباره در لایه بعدی برنج بریزید و دوباره سماق اضافه کنید و هم بزنید این کار را تا جایی که برنج تمام شود ادامه دهید.
مرحله پنجم: پخت سماق پلو
در ادامه مرغ های تفت داده شده را نیز به برنج اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس یک دمکنی روی درب قابلمه قرار دهید و بزارید برنج دم بکشد. بعد از دم کشیدن گاز را خاموش کنید و سماق پلو را در ظرف سرو بریزید و میل کنید.
فوت و فن های طرز تهیه سماق پلو
- این غذا را می توانید با گوشت چرخ کرده که باید آن را با پیاز رنده شده و پودر سوخاری ورز دهید سپس گرد کنید و سرخ کنید نیز تهیه کنید.
- برای طعم بهتر از 1/2 لیوان آب لبو نیز می توانید در تهیه این غذا استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
- از مقداری پودر پابریکا نیز به عنوان ادویه می توانید استفاده کنید.