سبزی پلو با ماهی یک غذای سنتی و تاریخی ایرانی است که در شب عید این غذا را در قدیم حتما تهیه می کردند. این غذا به دلیل داشتن ماهی در خود یک غذای مفید محسوب می شود. از خواص ماهی می توان به درمان بیماری کبد، پیشگیری از سرطان و حاوی مقادیر بالای امگا3 است که برای بدن مورد نیاز است. امروز در فودرز طرز تهیه سبزی پلو با ماهی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماهی | 1 عدد |
| برنج | 2 پیمانه |
| سبزی پلویی | 100 گرم |
| شوید | 1 ق غذا خوری |
| روغن | به میزان لازم |
| زعفران | 2 ق غذا خوری |
| ادویه ماهی | 1 ق غذا خوری |
| آبلیمو | 1/2 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل، پودر پابریکا | به میزان لازم |
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
مرحله اول: آماده کردن مواد لازم
برنج را پاک کنید و با کمی آب و نمک خیس کنید. سبزی پلویی تهیه شده را پاک کنید و بشورید و صبر کنید تا خشک شود در ادامه با کارد یا چاقو خرد کنید. ماهی را نیز پاک کنید و با آب بشورید سپس می توانید آن را خرد کنید و به تکه های مساوی تقسیم یا می توانید به طور کامل باقی بزارید.
مرحله دوم: مزه دار کردن ماهی
ماهی را در یک ظرف قرار دهید و آبلیمو یا لیموی تازه را به آن اضافه کنید. در ادامه بزارید ماهی کمی بماند سپس ماهی را ازآن ظرف خارج کنید و به آن نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس پودر پابریکا را نیز به ماهی اضافه کنید و کمی هم بزنید تا ماهی به خوبی مزه دار شود.
مرحله سوم: تهیه سبزی پلو
برنج خیس خورده را در قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا زمانی که آب آن خشک شود سپس مقدار روغن به آن اضافه کنید در این مرحله سبزی های پلویی خرد شده را نیز اضافه کنید و هم بزنید. شوید را نیز اضافه کنید سپس درب قابلمه را بزارید تا برنج دم بکشد.
مرحله چهارم: سرخ کردن ماهی
در یک تابه روغن بریزید و صبر کنید تا کمی گرم شود در ادامه ماهی را نیز در تابه قرالر دهید و به خوبی هر دو طرف آن را سرخ کنید. بعد از سرخ کردن ماهی برنج را در ظرف سرو بریزید و ماهی را در اطراف ظرف بچینید و میل کنید.
فوت و فن های طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
- برای سرخ کردن ماهی می توانید بعد از مزه دار شدن ماهی را کمی در آرد سوخاری بغلتانید سپس سرخ کنید.
- اگر می خواهید سبزی پلو با ماهی شما سالم تر باشد می توانید به جای سرخ کردن ماهی آن را در قابلمه با کمی آب بخارپز کنید.
- برای سبزی پلو می توانید شوید خشک را نیز حذف کنید.