قند یلدایی یکی از مواردی است که شما می توانید برای پذیرایی شب یلدا در کنار از آن استفاده کنید. در این دستور شما یک قند شبیه به هندوانه یا به رنگ های قرمز و سبز خواهید داشت که می تواند بسیار جدید و جذاب باشد. برای تهیه این قند از شکر استفاده می شود. امروز در فودرز طرز تهیه قند یلدایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | به مقدار گفته شده در دستور |
| رنگ ژله خوراکی سبز و قرمز | کمی |
| کاغذ روغنی | 1 عدد |
طرز تهیه قند یلدایی
مرحله اول: هم زدن سفیده تخم مرغ
تخم مرغ را بشکنید و زرده را از سفیده جدا کنید و سفیده را در یک کاسه بریزید و با دور تند همزن هم بزنید تا فوم دار شود. در یک دو کاسه به اندازه 1/2 فنجان شکر بریزید و در کاسه دیگر 2/3 دیگر شکر بریزید.
مرحله دوم: اضافه کردن رنگ خوراکی به شکر
به یکی از کاسه ها که 2/3 شکر ریختید رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا تمام شکر رنگی شود. به کاسه دیگر رنگ سبز اضافه کنید و هم بزنید و کاسه سوم را سفید باقی بزارید.
مرحله سوم: اضافه کردن سفیده تخم مرغ
به هر یکی از کاسه ها به اندازه یکسان سفیده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا حالت شن مانند بگیرند. روی یک سینی کاغذ روغنی پهن کنید و از مواد سبز رنگ در کف سینی بریزید و با قاشق آن را پخش کنید سپس با کارد دور آن را منظم و صاف کنید.
مرحله چهارم: قرار دادن مواد تهیه شده در سینی
لایه دوم را از مواد سفید رنگ بریزید و آن را نیز صاف کنید و یکنواخت کنید. لایه سوم را نیز که قرمز رنگ است مانند سایر لایه ها اضافه کنید و با کارد یا چاقو چند برش عمودی و افقی بزنید و سینی را روی بخار یا در فر به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا آماده شود.
فوت و فن های طرز تهیه قند یلدایی
- بعد از اینکه قند ها آماده شد می توانید با چاقو دور آن را صاف کنید و قسمت های اضافی را جدا کنید.
- بعد از اینکه قند ها خنک شد می توانید شکلات تخته ای را ذوب کنید و در قیف بریزید و روی قند ها مانند دانه های انار هسته مانند ایجاد کنید.
- از تستر نیز برای خشک کردن و تهیه قند می توانید استفاده کنید.