خمیر یوفکا یکی از خمیر های پرکاربرد در آشپزی است که اگر شما طرز تهیه آن را بلد باشید دیگر نیازی به صرف هزینه برای تهیه آن نیست و با انواع می توانید انواع غذاها و خوراکی های جذاب را در خانه تهیه کنید. با استفاده از خمیر یوفکا شما می توانید باقلوا و بسیاری از شیرینی ها را تهیه کنید. امروز در فودرز طرز تهیه خمیر یوفکا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد سه صفر یا نول | 3 لیوان |
| آب | 1 لیوان |
| روغن مایع | 3 ق غذا خوری |
| نمک | 1/2 ق چای خوری |
| نشاسته ذرت | کمی |
طرز تهیه خمیر یوفکا
مرحله اول: ترکیب کردن مواد لازم
در یک کاسه یا ظرف روغن مایع را بریزید سپس نمک و آب را به ظرف اضافه کنید و با قاشق هم بزنید سپس آرد را در چند مرحله اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. تا جایی مواد را هم بزنید که خمیر جمع شود.
مرحله دوم: استراحت دادن خمیر یوفکا
خمیر را به یک میز یا هر سطح صافی انتقال دهید. روی میز را مخلوطی از نشاسته ذرت و آرد بپاشید سپس خمیر را به مدت 10 دقیقه با دست ورز دهید سپس روی خمیر را با کیسه بپوشانید و به مدت 1 ساعت به آن استراحت دهید.
مرحله سوم: تقسیم کردن خمیر
بعد از استراحت خمیر آن را دوباره روی میز آرد پاشی شده قرار دهید و با دست پف آن را بگیرید سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و دوباره هر قسمت را به شکل لوله درآورید و به اندازه گلوله های 25 گرمی از هر کدام جدا کنید.
مرحله چهارم: باز کردن خمیر با وردنه
یک ظرف را چرب کنید و خمیر های برش زده شده را با دست به شکل چونه نانوایی ها درآورید و در ظرف بچینید. هر کدام از چونه ها را روی سطح صاف قرار دهید و به آرامی با وردنه آن را باز کنید تا جایی که نازک شود ولی پاره نشود.
مرحله پنجم: تهیه خمیر یوفکا
نا صافی های اطراف خمیر پهن شده را با چاقو بگیرید. خمیر یوفکای شما آماده است و می توانید آن را در یک ظرف در بسته در فریزر نگه داری کنید و در زمان تهیه شیرینی از آن استفاده کنید.
فوت و فن های طرز تهیه خمیر یوفکا
- برای اینکه خمیر به وردنه نچسبد حتما روی خمیر را حین وردنه کردن آدر پاشی کنید.
- برای باز کردن خمیر می توانید مقداری از چونه ها را با وردنه باز کنید سپس روی هر کدام روغن و آرد نشاسته را همراه آرد سفید بپاشید سپس خمیر ها را روی هم قرار دهید و با وردنه پهن کنید و در آخر نا صافی اطراف آن را بگیرید و خمیر ها را به راحتی از هم جدا کنید.
- برای استراحت دادن خمیر بهتر است کمی خمیر را با روغن چرب کنید.