ترشی لبو یکی از ترشی های جذاب و خوش رنگ است که شما می توانید از آن برای تزیینات غذای خود نیز استفاده کنید. از خواص لبو می توان به درمان افسردگی، حاوی منگز و دیگر مواد است و فقط به دلیل داشتن اگزالات می تواند مصرف زیاد و بیش از اندازه آن منجر به سنگ کلیه شود. ترشی باعث افزایش اشتها و هضم بهتر غذا می شود. طعم این ترشی بسیار لذیذ است. امروز در فودرز طرز تهیه ترشی لبو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| چغندر قرمز | 1 کیلو |
| سرکه سفید | 2 لیوان |
| نمک | 1 ق غذا خوری |
| آب | به مقدار کافی |
طرز تهیه ترشی لبو
مرحله اول: آماده کردن لبو ها
چغندر ها را با چاقو تمیز کنید و با آب بشورید سپس لبو ها را در قابلمه بریزید و به اندازه 2 بند انگشت بالاتر از سطح چغندر ها آب بریزید و روی گاز قرار دهید تا به مدت 30 دقیقه بپزد.
مرحله دوم:پخت لبو ها
بعد از پخت لبو ها را با آب سرد بشورید و صبر کنید تا خنک شود. در ادامه پوست لبو ها را جدا کنید در ادامه لبو ها را با سرکه در قابلمه بریزید و سپس نمک به آن اضافه کنید و بزارید روی گاز بپزد.
مرحله سوم: برش دادن لبو ها
بعد از مدتی لبو ها را از آب آن جدا کنید و لبو ها را به شکل های دلخواه برش بزنید. مخلوط آب لبو و سرکه را بگذارید تا جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
مرحله چهارم: تهیه ترشی لبو
لبو های برش خورده را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید سپس مخلوط آب و لبو را به شیشه اضافه کنید و در محیط خشک و خنک به مدت 3 روز قرار دهید و بعد از 3 روز در یخچال به مدت 1 هفته قرار دهید تا ترشی شما آماده شود.
فوت و فن های طرز تهیه ترشی لبو
- این ترشی خیلی زود خراب می شود و بهتر است در طی یک ماه به طور تازه آن را مصرف کنید.
- در تهیه این ترشی از موسیر یا پودر سیر استفاده نکنید چون طعم آن را خراب می کند.
- می توایند از مقداری شکر برای ملس شدن ترشی استفاده کنید. همچنین از انار یا سیب نیز برای ملس شدن می توان استفاده کرد.
- اگر می خواهید ترشی شما ماندگار تر شود می توانید بعد از برش زدن لبو ها به مدت 5 دقیقه آن را با سرکه بجوشانید.