کوکی کره ای یا بیسکویت کرهای شیرینیهای خوشمزهای هستند که با کره، آرد و شکر درست میشوند. این کوکی به خاطر بافتی که دارد جزو شیرینیهای ترد دسته بندی میشود. خمیر این کوکی معمولا قبل از پخت در یخچال قرار داده میشود. کوکی کرهای پایه هیچ طعم دهندهای ندارد ولی معمولا برای درست کردن آن از طعم دهنده هایی مثل وانیل، نارگیل، شکلات یا حتی دانههای شکر استفاده میشود. در این مطلب طرز تهیه کوکی کره ای ساده و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.
کوکی کرهای چیست؟
کوکی کره ای یا بیسکویت کرهای شیرینیهای خوشمزهای هستند که با کره، آرد و شکر درست میشوند. این کوکی به خاطر بافتی که دارد جزو شیرینیهای ترد دسته بندی میشود. این کوکی را به اشکال مختلفی آماده و پخته میشود. همچنین شما با استفاده از قیف و ماسوره میتوانید خمیر کوکی کره ای را به اشکال متفاوت دربیاورید. در نقاط مختلف دنیا این کوکی در مناسبتهای خاص پخته میشود، مثلا در اروپا و آمریکای شمالی معمولا در روزهای نزدیک کریسمس این کوکی طرفدار بیشتری دارد. در ایران هم این کوکی یکی از شیرینیهای مناسب عید نوروز است.
این کوکی در اصل شیرینی مخصوص کشور دانمارک بوده و دانمارک برای سالیان طولانی صادر کننده این کوکی به آمریکا و آسیا بود. معمولا کوکیهای صادراتی دانمارک به کشورهای دیگر در قوطیهای فلزی بسته بندی میشدند که آنها را از شیرینیهای دیگر متمایز میکرد.
نکات پخت کوکی کره ای
این کوکیها را در ظرفهای در بسته که هوا به آن نفوذ نمیکند میتوانید برای 3 الی 4 روز در دمای اتاق نگه دارید. همچنین این کوکیها را میتوانید تا یک ماه درون فریزر نگه دارید و استفاده کنید. با این مقدار خمیری که در این دستور پخت گفته شده است میتوانید 32 الی 36 عدد کوکی کره ای درست کنید. کوکی کرهای را میتوانید با شکلات سفید آب شده، ترافلهای رنگی یا شکلات و شکر تزیین کنید.
طرز تهیه کوکی کره ای
کوکی کره ای یا بیسکویت کرهای شیرینیهای خوشمزهای هستند که با کره، آرد و شکر درست میشوند. این کوکی به خاطر بافتی که دارد جزو شیرینیهای ترد دسته بندی میشود. خمیر این کوکی معمولا قبل از پخت در یخچال قرار داده میشود.
زمان آماده سازی 30 دقیقه زمان پخت 15 دقیقه زمان کل 45 دقیقه
تعداد 36 عدد کوکی کره ای
230 گرم کره در دمای اتاق85 گرم پودر قند200 گرم آرد چند منظوره45 گرم نشاسته ذرت¼ قاشق چایخوری نمک½ قاش چایخوری وانیل
فر را روی دمای 170 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و از قبل گرم کنید. دو عدد سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره، وانیل و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود. آرد، نشاسته ذرت و نمک را دو قسمت کنید و دو قسمت را جداگانه الک کنید و داخل مخلوط کره بریزید و با همزن مخلوط کنید. یک ماسوره ستاره ای انتخاب کنید و خمیر کوکی را درون قیف بریزید. خمیر را به شکل دایرههای 4 الی 5 سانتی شکل بدهید. سینیهای فر را برای 30 دقیقه درون یخچال قرار بدهید. بعد از سی دقیقه سینیها را از یخچال دربیاورید و داخل فر که از قبل گرم شده قرار دهید. کوکیها را برای 12 الی 15 دقیقه درون فر بگذارید تا طلایی رنگ شوند.