خورشت بامیه یکی از خورشت های سالم و آسان است که طعمی خوشمزه دارد. این خورش را می توانید برای مهمانی ها و مجالس خود نیز به همراه برنج سرو کنید. اگر گیاهخوار هستید نیز می توانید از گوشت یا مرغ در تهیه این خورشت استفاده نکنید و آن را میل کنید. در این دستور تهیه خورشت بامیه با گوشت گفته شده است که شما می توانید برای تهیه آن از گوشت خورشتی یا گوشت غیر خورشتی استفاده کنید. امروز در فودرز طرز تهیه خورشت بامیه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت | 1 کیلو |
| رب گوجه فرنگی | 4 ق غذا خوری |
| پیاز بزرگ | 2 عدد |
| بامیه | 250 گرم |
| سیر | چند حبه |
| لیمو عمانی | 2 عدد |
| فلفل و نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه خورشت بامیه
مرحله اول: پخت گوشت
ابتدا گوشت را به همراه مقداری آب در قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا بپزد بعد از چند دقیقه زردچوبه و فلفل را به گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. بعد از پخت گوشت آب گوشت را از قابلمه جدا کنید و در یک کاسه بریزید.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد لازم
در این مرحله پیاز ها را پوست کنید و خرد کنید سپس به گوشت اضافه کنید در ادامه سیر ها را نیز پوست کنید و با رنده خرد کنید و همراه رب مواد را تفت دهید. بعد از مدتی مقداری آب به خورشت اضافه کنید و در این مرحله آب گوشت را نیز بیفزایید و بزارید مقداری خورشت بپزد.
مرحله سوم: تهیه خورشت بامیه
بامیه ها را با آب بشورید و با چاقو ته آن را جدا کرده سپس در تابه روغن بریزید و بامیه ها را در آن سرخ کنید و در ادامه بامیه ها را به قابلمه اضافه کنید. در آخر چند دقیقه مانده به خاموش کردن گاز نمک و لیمو عمانی خرد شده را به خورشت اضافه کنید و بعد از چند دقیقه گاز را خاموش کنید نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه خورشت بامیه
- این خورشت را می توانید با مرغ یا گوشت قلقلی به جای گوشت قرمز نیز تهیه و میل کنید.
- برای تهیه این خرشت می توانید از ادویه کاری نیز برای عطر و طعم بیشتر استفاده کنید.
- بامیه ها را می توانید سرخ نکنید و همان طور که هست به قابلمه اضافه کنید تا پخته شود.
- از زعفران دم کرده نیز برای عطر و طعم بیشتر خورشت در اواسط پخت می توانید استفاده کنید.