کیک هویج یکی از پرطرفدارترین کیکهاست. برای درست کردن این کیک از هویج رنده شده، گردو، کشمش و ادویههایی مثل دارچین، هل و جوز هندی استفاده میشود. کیک هویج را معمولا با روکشی از پنیر خامهای تزیین میکنند. در این مطلب طرز تهیه کیک هویج خانگی را به شما آموزش خواهیم داد.
بسیاری از تاریخ شناسان معتقد هستند که کیک هویج امروزی از پودینگ هویج که توسط اروپاییان در قرون وسطی درست میشد، الهام گرفته شده است. در آن زمان شکر و شیرین کنندهها بسیار گران بودند و مردم از هویج به عنوان جایگزینی برای شکر استفاده میکردند.
نکات طرز تهیه کیک هویج
استفاده از گردو و کشمش برای درست کردن کیک هویج اختیاری است و شما میتوانید آنها را حذف کنید. حتما آرد را قبل از اضافه کردن درست اندازه گیری کنید. اضافه کردن بیش از حد آرد در این کیک اصلیترین مشکل افراد است. این کیک را میتوانید در قالبهای مافین یا قالبهای مربعی و مستطیلی هم درست کنید. اگر خامهای که برای کیک هویج درست میکنید، نرم و شل شد، میتوانید مقدار بیشتری پودر قند به آن اضافه کنید و خامه را برای نیم ساعت درون یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود و تزیین کیک آسانتر شود. گردو، کشمش و تکههای شکلات موادی هستند که میتوانید به مایه کیک اضافه کنید. کیک هویج با خامه را میتوان تا حداکثر سه روز در یخچال نگهداری کرد.
کیک هویج با شکر قهوه ای
شکر قهوهای به طور طبیعی کمی رطوبت دارد و اضافه کردن آن به کیک و شیرینی باعث مرطوب و نرم شدن بافت آنها خواهد شد. همچنین به دلیل رنگ تیره این شکر، کیک و شیرینی که با شکر قهوهای درست میشوند رنگ تیرهتری خواهند داشت. کیک هویج یکی از کیکهایی است که به دلیل رنگ تیره و بافت مرطوب آن میتوانید از شکر قهوهای در مواد اولیه استفاده کنید.
خرید شکر قهوه ای
طرز تهیه کیک هویج
کیک هویج یکی از پرطرفدارترین کیکهاست. برای درست کردن این کیک از هویج رنده شده، گردو، کشمش و ادویههایی مثل دارچین، هل و جوز هندی استفاده میشود.
زمان آماده سازی 15 دقیقه زمان پخت 40 دقیقه زمان کل 55 دقیقه
½ پیمانه شکر2 عدد تخم مرغ در دمای اتاق½ قاشق چایخوری وانیل½ پیمانه روغن مایع¼1 پیمانه آرد2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر½ قاشق چایخوری نمک½1 پیمانه هویج رنده شده½ پیمانه گردو خرد شده¼ فنجان کشمش2 قاشق چایخوری دارچین¼ قاشق چایخوری هل ساییده شدهمواد لازم برای خامه کیک120 گرم پنیر خامه ای در دمای اتاق½1 پیمانه خامه فرم گرفته¼ پیمانه پودر قند½ قاشق چایخوری وانیل
در یک کاسه مناسب تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی مخلوط کنید تا رنگ تخم مرغ روشن و کرمی شود. آرام آرام روغن را به تخم مرغ و شکر اضافه کنید. آرد، بیکینگ پودر و نمک را جداگانه با هم مخلوط کنید و درون مواد مایع الک کنید. مواد را لیسک سیلیکونی مخلوط کنید. سپس هل و دارچین را به مواد اضافه کنید. سپس هویجهای رنده شده را به مایه کیک اضافه کنید و مخلوط کنید. در مرحله آخر کشمش و گردو خرد شده را با کمی آرد مخلوط کنید. آغشته کردن این مواد به آرد باعث میشود درون مایه کیک ته نشین نشوند. کشمش و گردوهای خرد شده را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. مواد را درون قالب کیک که کف آن را با کاغذ روغنی پوشاندهاید بریزید و آن را داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کردهاید قرار دهید. زمان پخت این کیک 35 الی 40 دقیقه است. بعد از پخت کیک را از درون فر بیرون بیاورید و اجازه دهید خنک شوند. در یک کاسه دیگر پنیر خامهای که بیرون از یخچال بوده و نرم شده را با پودر قند و وانیل مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید. خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شوند. روی کیک را با یک لایه از خامهای که درست کردهاید بپوشانید و تزیین کنید.