کاپ کیک کیکی است که در سایز کوچک و به صورت تک نفره پخته میشود و در کاغذهای مخصوص مافین یا کپسول کاپ کیک آلومینیومی سرو میشود. برای تزیین کاپ کیک مانند کیکهای بزرگ از خامه فرم گرفته باتر کریم، گاناش و میوههای تازه استفاده میشود. در این مطلب طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد.
تزیین کاپ کیک شکلاتی
کاپ کیک را معمولا با خامه فرم گرفته و انواع باتر کریم تزیین میکنند. برای درست کردن باتر کریم درون یک کاسه بزرگ، 1 پیمانه کره را آنقدر هم بزنید تا نرم و یکدست شود. 2 پیمانه پودر قند و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. 2 قاشق غذاخوری خامه را کم کم اضافه کنید و سرعت همزن را زیاد کنید و برای چند دقیقه با سرعت بالا هم بزنید. کاپ کیکها را با قیف و ماسوره به شکل دلخواه تزیین کنید. میتوانید به باتر کریم کمی پودر کاکائو هم اضافه کنید.
مشاهده و خرید ابزار شیرینی پزی
نکات پخت کاپ کیک شکلاتی
بهتر است بافت کاپ کیک شکلاتی مرطوب و نرم باشد، به همین دلیل از ماست یا خامه ترش و باتر میلک در دستور پخت آن استفاده میکنند. دقت داشته باشید که مایه کیک باید حدود ⅔ حجم قالب را پر کند. اگر بیشتر از مایه کیک داخل قالب بریزید، بعد از گذاشتن درون فر پف میکند و ممکن است از قالب بیرون بریزد. ب
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی
کاپ کیک کیکی است که در سایز کوچک و به صورت تک نفره پخته میشود و در کاغذهای مخصوص مافین یا کپسول کاپ کیک آلومینیومی سرو میشود.
زمان آماده سازی 20 دقیقه زمان پخت 25 دقیقه زمان کل 45 دقیقه
½1 پیمانه آرد⅓1 پیمانه شکر½ قاشق چایخوری شکر1 قاشق چایخوری جوش شیرین½ پیمانه پودر کاکائو½ پیمانه شیر1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو2 عدد تخم مرغ¼ پیمانه ماست یا خامه ترش⅓ پیمانه روغن مایع¼ فنجان قهوه دم کرده گرم½ قاشق چایخوری وانیل
آرد، شکر، نمک، پودر کاکائو و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و در یک کاسه بزرگ الک کنید. شیر را با آبلیمو یا سرکه سفید مخلوط کنید و برای 15 دقیقه کناری بگذارید. در یک کاسه دیگر 2 عدد تخم مرغ، ماست، روغن و ترکیب شیر و آبلیمو یا سرکه سفید(باتر میلک)، قهوه دم کرده و وانیل را اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. سپس این مایع را به مواد جامد اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند. درون قالب مافین کاغذ مخصوص کاپ کیک بگذارید و با اسکوپ کوچک بستنی یا یک قاشق از مایه کیک بردارید و درون قالبها بریزید. دقت داشته باشید که مایه کیک باید حدود ⅔ حجم قالب را پر کند. اگر بیشتر از مایه کیک داخل قالب بریزید، بعد از گذاشتن درون فر پف میکند و ممکن است از قالب بیرون بریزد. با این دستور پخت میتوانید چیزی حدود 16 الی 18 عدد کاپ کیک شکلاتی درست کنید. قالب را درون فری که از قبل گرم کرده اید بگذارید. دمای فر باید 350 درجه فارنهایت باشد. زمان پخت کاپ کیک شکلاتی حدود 25 دقیقه است. برای تزیین کاپ کیک میتوانید از خامه فرم گرفته شکلاتی، یا باترکریم استفاده کنید.