آش اوماج یکی از آش های مقوی و بسیار مفید است که شما می توانید آن را در فصل های سرد سال مثل پاییز یا زمستان تهیه کنید و از گرمای این آش در هوای سرد نهایت لذت را ببرید. مقدار مواد گفته شده در دستور مناسب 4 نفر می باشد که شما می توانید برای افراد بیشتر مقدار مواد را بیشتر کنید. امروز در فودرز طرز تهیه آش اوماج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | 1 عدد درشت |
| لوبیا سفید | 1/2 لیوان |
| عدس | 1/2 لیوان |
| آرد | 1 لیوان |
| سبزی آش | به میزان دلخواه |
| آویشن، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| شوید خشک | کمی |
| تخم مرغ | 1 عدد |
طرز تهیه آش اوماج
مرحله اول: تفت دادن پیاز در قابلمه
آرد را در سینی بریزید سپس با کمی آب نمدار کنید ولی حواستان باشد تا خمیر نشود. در ادامه با رنده آرد را رنده کنید و کنار بزارید. پیاز را پوست کنید سپس خرد کنید و در قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید.
مرحله دوم: پخت عدس و لوبیا سفید
عدس را پاک کنید و با آب بشورید سپس همراه مقداری آب بزارید خیس بخورد در ادامه لوبیا را نیز پاک کنید و خیس کنید. بعد از مدتی عدس را همراه مقداری آب در قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید تا بپزد. لوبیا را نیز در قابلمه دیگری بریزید و بزارید بپزد.
مرحله سوم: خرد کردن سبزی ها
عدس و لوبیای پخته شده را به قابلمه حاوی پیاز اضافه کنید و هم بزنید. سبزی آش را نیز پاک کنید و بشورید. بعد از خشک شدن سبزی ها آن ها را با چاقو خرد کنید. سبزی های خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: پخت آش اوماج
ادویه های گفته شده را همراه شوید خشک به قابلمه اضافه کنید. 3 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و بزارید به مدت 1 الی 2 ساعت بپزد سپس آرد را اضافه کنید. در ادامه تخم مرغ را بشکنید و به آش اضافه کنید و کمی هم بزنید و بعد از چند دقیقه گاز را خاموش کنید.
فوت و فن های طرز تهیه آش اوماج
- روی آش را می توانید با پیاز داغ یا سیر داغ نیز تزیین کنید.
- برای سرخ کردن پیاز می توانید روغن را حذف کنید و پیاز را بدون روغن سرخ کنید.
- از مقداری دوغ یا ماست نیز می توایند برای سرو آش استفاده کنید.