آش انار یکی از انواع آش های پاییزی است که چون انار در فصل پاییز موجود است می توان از آن به عنوان یک آش پاییزی نیز نام برد. این آش با نار، سیر، سبزی آش، لپه و سایر مواد تهیه یم شود و یک طعم ملس دارد که همه پسند است. از خواص انار می توان به کاهش التهابات، بهبود سلامت قلب و عروق، افرایش انرژی بدن و… نام برد. از این آش می تواند در شب یلدا نیز استفاده کرد چون این آش رنگ بسیار خوبی دارد. امروز در فودرز طرز تهیه آش انار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه آش انار
| لبو | 3 عدد |
| آب انار | آب 1 عدد انار |
| برنج نیم دانه | 1/2 لیوان |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سیر | 2 حبه |
| سبزی آش | 350 گرم |
| لپه | 1/2 لیوان |
| انار | 1 عدد |
| رب انار | 1 و نیم ق غذا خوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه آش انار
مرحله اول: پخت لبو و تفت دادن پیاز و سیر
لبو را با آب بشورید و با چاقو پوست کنید سپس نگینی خرد کنید و در یک قابلمه بریزید. در ادامه 2 لیوان آب روی لبو بریزید و بزارید روی گاز به مدت 2 ساعت و نیم بماند و بپزد. پیاز را پوست کنید و خلالی خرد کنید سپس در قابلمه دیگر روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید سپس در ادامه سیر را نیز خرد کرده و اضافه کنید.
مرحله دوم: پخت لپه
زردچوبه را نیز اضافه کنید و به مدت 1 ذقیقه با زردچوبه تفت دهید سپس 2 لیوان آب اضافه کنید. لپه را پاک کنید و بشورید سپس با مقداری آب بزارید بپزد و نیمه پخت شود.
مرحله سوم: اضافه کردن سبزی
لپه را نیز به قابلمه اضافه کنید و درذادامه درب قابلمه را ببندید و بزایرد به مدت 15 دقیقه آش بپزد. سبزی آشی را پاک کنید و بشورید سپس خرد کنید و بعد از یک ربع به آش اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت آش انار
درب قابلمه را ببندید و بزایرد دوباره به مدت یک ساعت بپزد در ادامه برنج نیم دانه را پاک کنید و بشورید و به قابلمه اضافه کنید. رب انار را تفت دهید سپس به آش اضافه کنید. اب یک عدد انار ار بگیرید و به آش اضافه کنید. بعد از مدتی گاز را خاموش کنید و آش را رد ظرف سرو بریزید و با دانه های انار تزیین کنید.
فوت و فن های طرز تهیه آش انار
- بعد از اضافه کردن زردچوبه پیاز را بیشتر از 1 و نیم دقیقه تفت ندهید.
- لبو را حتما باید آخر کار اضافه کنید تا رنگ لبو در آش باقی بماند و بر اثر پخت از بین نرود.
- در تهیه این آش می توانید از گوشت قلقلی نیز استفاده کنید.