شیرینی ناپلئونی یکی از شیرینی های خامه ای پر طرفدار است که با استفاده از خمیر هزار لا و خامه یا کرم های خاص تهیه می شود و بافتی لایه لایه و متفاوت از شیرینی های دیگر دارد. امروز در فودرز طرز تهیه ناپلئونی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| خمیر هزارلا آماده | 1 بسته |
| خامه قنادی | 100 گرم |
| پودر قند و پسته | برای تزیین |
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی
مرحله اول: برش دادن خمیر هزارلا
خمیر هزارلا را از بسته خارج کرده و با چاقو به اندازه دلخواه برش بزنید. روی سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر ها را روی آن بچینید. خمیر های خورد شده را نیز در سینی فر بچینید. با چنگال روی خمیر ها کمی سوراخ ریز ایجاد کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله دوم: قرار دادن خمیر در فر
سینی فر را از یخچال خارج کنید و صبر کنید تا کمی هم دمای محیط شود سپس به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و بعد از پخت آن را از فر خارج کنید.
مرحله سوم: نصف کردن خمیر ها
خامه قنادی را از یخچال خارج کنید تا کمی شل شود سپس با دور تند همزن به قدری هم بزنید تا خامه فرم بگیرد. خمیر هزالای برشته شده را با چاقو از وسط نصف کنید و خمیر های خرد شده را نیز پودر کنید. یک لایه را روی یک سطح قرار دهید و در قیف قنادی خامه ریخته و روی آن پایپ کنید.
مرحله چهارم: تزیین روی ناپلئونی
در این مرحله یک لایه از خمیر قرار داده و روی آن را نیز خامه بزنید. مقدار لایه ها بسته به سلیقه شما دارد و می توانید از هر تعداد لایه که خواستید استفاده کنید. در ادامه لایه آخر را نیز خامه بمالید و روی آن پودر های خمیر برشته شده را بریزید سپس مقداری پودر قند روی آن الک کنید و در ادامه کمی پودر پسته روی آن بریزید.
فوت و فن های دستور پخت شیرینی ناپلئونی
- برای پخت خمیر ها بهتر است 5 دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا کمی روی نان ها طلایی شود.
- مقدار خامه مصرفی برای لایه ها بستگی به خودتان دارد و اگر دوست داشتید می توانید کم خامه یا پر خامه این شیرینی را تهیه کنید.
- برای اینکه خمیر هزارلای شما بیشتر پف کند بهتر است بعد از خارج کردن از بسته به اندازه نیم سانت از دور تا دور آن را ببرید سپس خمیر را برش بزنید.