شیرینی اسکار یکی از شیرینی های مخصوص عید است که از آن می توان در مناسبت های دیگر نیز استفاده کرد. شیرینی اسکار را می توانید با مغز های مختلف مانند گردو، پسته و فندوق تهیه کنید. در این دستور مواد به پیمانه گفته شده و نیازی به وزن کردن مواد نیست و همچنین می توانید در صورت نداشتن فر از تابه برای این شیرینی با روش گفته شده استفاده کنید. امروز در فودرز طرز تهیه شیرینی اسکار را به شما آموزش خواهیم دا همراه ما باشید.
مواد لازم
| روغن جامد | 120 گرم یا 2/3 پیمانه |
| پودر شکر | 1/3 پیمانه |
| وانیل | 1/2 ق چای خوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد سفید | 1 و نیم پیمانه |
| مغز گردو | 200 گرم |
طرز تهیه شیرینی اسکار
مرحله اول: ترکیب کردن مواد
روغن جامد را در یک کاسه بریزید و با همزن به مدت یک دقیقه هم بزنید سپس پودر قند را در کاسه الک کنید و به روغن اضافه کنید و دوباره به مدت یک دقیقه هم بزنید. تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود.
مرحله دوم: جدا کردن سفیده از زرده
زرده را از سفیده تخم مرغ جدا کنید و زرده را به مواد هم زده شده اضافه کنید. وانیل را به مواد اضافه کنید و به مدت دو دقیقه با دور تند همزن مواد را هم بزنید.
مرحله سوم: غلتاندن مواد در گردو
آرد را الک کنید و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با نوک انگشت مواد را ورز دهید. به اندازه گردو از مواد بردارید و در دست خود به شکل دایره درآورید سپس در سفیده تخم مرغ بغلتانید در ادامه در مغز گردو خرد شده بغلتانید.
مرحله چهارم: پخت شیرینی اسکار در فر
ابتدا کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید و شیرینی ها را روی آن بچینید. فر را از قبل گرم کنید و شیرینی ها را در ان قرار دهید. دمای فر باید روی 175 درجه باشد و مدت زمان لازم برای پخت شیرینی 20 تا 25 دقیقه است.
مرحله پنجم: پخت شیرینی اسکار در تابه
کف یک تابه ساده را کاغذ روغنی پهن کنید و شیرینی ها را روی آن بچینید سپس یک دمکنی روی درب تابه قرار دهید و درب تابه را روی آن قرار دهید. یک شعله پخش کن رویگاز قرار دهید و گاز را روی دمای ملایم قرار دهید. مدت زمان پخت با استفاده از این روش 30 دقیقه می باشد.
فوت و فن های طرز تهیه شیرینی اسکار
- به جای روغن جامد می توانید از کره مارگارین یا ترکیبی از روغن جامد و کره مارگارین استفاده کنید.
- در این دستور از مغز گردو برای تهیه شیرینی استفاده شده است اما شما می توانید از مغز های دیگر نیز بر حسب سلیقه استفاده کنید.
- برای ورز دادن خمیر حواستان باشد که این کار را زیاد انجام ندهید چون خمیر به روغن می افتد.