شیرینی نان چایی یکی از اصیل ترین و معروف ترین شیرینی های قزوین است که شما می توانید آن را با چای میل کنید و حتی از آن در پذیرایی های عید خود استفاده کنید. شما می توانید این شیرینی ساده را با قالب های دلخواه خود در خانه به راحتی تهیه کنید. امروز در فودرز طرز تهیه شیرینی نان چایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | 500 گرم |
| روغن چامد | 150 گرم |
| کره | 100 گرم |
| پودر قند | 180 گرم |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| ماست | 2 ق غذا خوری |
| بکینگ پودر | 1/2 ق چای خوری |
| وانیل | 1/2 ق چای خوری |
| پودر هل | 1 ق غذا خوری |
| کنجد | برای تزیین روی شیرینی |
مواد لازم برای رومال شیرینی
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| خامه صبحانه | 1 ق غذا خوری |
| شیره انگور | 1 ق غذا خوری |
| وانیل | کمی |
| زعفران دم کرده غلیظ | 1 ق غذا خوری |
طرز تهیه شیرینی نان چایی
مرحله اول: ترکیب کردن مواد لازم
ابتدا روغن جامد را در یک ظرف بریزید سپس کره را کمی روی حرارت ملایم ذوب کنید سپس به روغن جامد اضافه کنید. پودر قند را در ظرف الک کنید و با دور تند همزن برقی مواد را هم بزنید. دور گیری را انجام دهید و تا جایی هم بزنید که یک بافت سبک داشته باشد. در ادامه زرده های تخم مرغ را اضافه کنید.
مرحله دوم: ترکیب کردن ماست و بکینگ پودر با سایر مواد
در این مرحله وانیل و پودر هل را نیز بیفزایید و با مواد ترکیب کنید. در یک کاسه دیگر ماست را بریزید سپس بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید و وقتی کف کرد آن را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید. آرد را نیز به مواد اضافه کنید و با لیسک مواد را ترکیب کنید.
مرحله سوم: قالب زدن شیرینی
برای چند دقیقه مواد را با دور کند همزن هم زده سپس کمی با دست جمع کنید در ادامه خمیر را در یک سطح صاف قرار دهید و با وردنه به قطر نیم سانت آن را پهن کنید و با کاتر یا قالب دلخواه خود آن را قالب زده و در سینی فر بچینید.
مرحله چهارم: تهیه رومال شیرینی نان چایی
ابتدا زرده تخم مرغ را در کاسه بریزید و به آن شیره انگور و خامه را اضافه کنید. در ادامه زعفران دم کرده و وانیل را بیفزایید و مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شود. با استفاده از یک برس قنادی یا آشپزخانه از مواد تهیه شده به آرامی روی شیرینی ها بمالید. در ادامه برای تزیین روی شیرینی مقداری کنجد روی رومال ها بپاشید.
مرحله پنجم: پخت شیرینی ها در فر
شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار دهید تا شیرنی ها بپزد. اگر از فر برقی یا تشتر استفاده می کنید دما باید روی 160 باشد.
مرحله پنجم: پخت شیرینی در تابه
ابتدا کف یک تابه دو طرف را چرب کنید یا کاغذ روغنی پهن کنید سپس شیرینی های قالب زده شده را با فاصله در آن بچینید و روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شیرینی ها به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزد نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه شیرینی نان چایی
- برای تزیین روی نان چایی می توانید از پودر پسته به جای کنجد یا به همراه آن استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که برای جمع کردن خمیر نباید آن را ورز دهید چون این کار باعث خشک شدن شیرینی بعد از پخت می شود.
- برای تهیه رومال می توانید از عسل به جای شیره نیز استفاده کنید.